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马上就到元宵节了，你家里准备好的究竟是元宵还是汤圆呢？别着急去回答，因为好多人觉得只是南北称呼不一样，事实上这两样东西从各个方面看都存在差异，都不一样。认错吃错了倒没什么，可要是买回来一煮发现成了一锅糊糊，那就尴尬了。

做法天差地别

元宵是经“滚”而成的，师傅会先动手将馅料制作完成，接着把馅料切成一个个小方块，随后把这些馅块投放到装满干糯米粉的大笸箩之中，几个人共同用力摇晃笸箩，馅料便在粉里不断地滚来滚去，恰似滚雪球一般缓缓地裹上一厚层粉，如此这般才造就出了元宵。

汤圆乃是通过“包”的方式制作出来的，做汤圆首先要进行和面操作，即将糯米粉添加水之后和成质地柔软的面团状，这面团需醒发一定的时长。随后要将各种各样馅料准备妥当，如同包饺子那样把馅料包进面制的薄皮当中，还要借助手心将其搓成圆润的形状。整个这样的过程更像是在制作带有馅料的面点一般。

口感完全不同

元宵吃着时，其表皮呈现出松软的状态，这是由于制作其皮料时，采用是干粉滚成的方式，使得结构较为松散。当咬开之后，内部的馅料偏向于硬实，并且基本上都是甜口的类型，像是经典的黑芝麻馅、豆沙馅。煮元宵所用的汤呀，原本会比较清澈，然而由于有掉粉的情况出现，所以也会变得浓稠起来。

先讲汤圆，其口感是更有着嚼劲的，再者其表皮既光滑还细腻。面团有经过醒发，所以延展性处于良好状态，吃的时候是软糯又带着劲道的口感。汤圆的馅是偏向软的，并且花样数量极多，除了甜的那种馅之外，还有像鲜肉、荠菜、虾仁等是属于咸口类馅，其的选择着实非常丰富。

烹饪方法各异

水煮是元宵最为传统的 吃法，然而由于其皮厚致使难以煮熟，一般而言足足要煮十分钟以上，期间还必须两次点入冷水。北方人同样热衷于油炸元宵，历经油炸之后的外皮存有酥脆之感，内里则呈现软糯之态，口感所具备的层次更为丰富。只是在进行油炸之际务必要十分小心，因为极易出现爆裂进而溅出油来。

汤圆烹饪简便许多，大多采用水煮方式。汤圆个头之小，外皮之薄，放入锅中煮约三至五分钟，待其全部浮起便熟了，相比元宵速度快好多。煮汤圆的汤，因和面时糯米粉已进行水合操作，故而煮出后较为粘稠。

地域界限分明

在北方，元宵可是绝对的主角。每到元宵节之前，北京城、天津城那老字号的门口，就会排起长长的队伍，就只是为了能够买到当场现摇的元宵。北方人就是认准了这样的一种口感，觉着要是不吃元宵那就简直不算过那个元宵节。

身为南方人所钟爱的心头好之物是汤圆，在江浙沪那一带区域、于广东广西之地，超市的冰柜当中摆满了有着各类不同品牌的汤圆，宁波汤圆、成都汤圆都是颇具名气的，南方之人已然习惯于汤圆所拥有的细腻口感，针对北方的那种带着“硬核”特质的元宵反倒略微有些陌生。

储存方式大不同

元宵极其娇弱，不可以放进冰箱冷冻。一旦遭受冷冻，其表皮便会出现开裂状况，在煮制的时候就极易破皮进而露出馅料。所以元宵大体都是现做现卖的，买回家以后也必须尽快食用掉，它的保质期仅有两三天。

汤圆就并非那般金贵了。做好之际，直接能够进入冷冻室，即便冻得硬邦着，也不会出现开裂状况。故而，超市的冰柜里头，一年到头都有汤圆售卖，若想吃，随时都能够买到，储存几个月，全然没有问题。

吃对方法更健康

无论元宵或者汤圆，其主要原料皆是糯米，因其黏性极大故而不容易被消化，不管馅料是甜口的黑芝麻还是咸口的鲜肉，热量以及油脂的含量都不低，消化功能欠佳的人群、老年人还有小孩最好尽量少吃，一次吃上三四个满足一下解馋的需求便足够了。

最健康的吃法是煮着吃，油炸虽香却更油腻，吃完别忘喝点煮元宵或者汤圆的汤，糯米粉里的维生素溶在汤里，能帮助消化，最好别当夜宵吃，睡前不好消化，易影响睡眠。

在讲了这么多之后，针对今年元宵节，你打算选择品尝哪一种，是坚定地认准那些有着悠久历史的老字号所制作的手摇元宵，亦或者是去购买一袋速冻汤圆来将就凑合，快来评论区讲述讲述你们家在过元宵节之时必定要吃什么馅料的！